03 juin 2007

Riz au lait "moderne" ?

riz1

Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais je n'aime pas le dimanche et ce depuis que je suis enfant. Son rythme particulier me déstabilise et le fait de penser irrémédiablement à la reprise du boulot le lendemain est source de stress que j'ai dû mal à canaliser.
C'est grave docteur ? oui mais je me soigne.... notamment en cuisinant.

Et quel est le rapport avec la recette d'aujourd'hui ? ben justement le dimanche est le seul jour de la semaine où je perpétue la tradition du 4h et comme je garde une affection toute particulière pour les desserts de mon enfance, je vous propose mon riz au lait dans sa version "moderne".

Ne vous méprenez pas, je n'ai pas revisitée la recette mais simplement agrémentée de 2 ingrédients et utilisé du lait demai-écrémé (pour une version light) ce qui pour une puriste comme moi est une petite révolution.

Mon riz au lait "moderne"

- 150 g de riz rond
- 1 l de lait demi écrémé
- 300 g de fraises
- 90 g de raisins
- 1 gousse de vanille
- 120 g de sucre
- 1 cs de rhum

  • Passez le riz sous l'eau chaude pour éliminer un peu d'amidon.
  • Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Puis ajoutez le riz et faire cuire sur feu doux pendant 25 min et remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faites gonfler les raisins dans un mélange eau chaude / rhum
  • Lorsque le lait est presque absorbé, ajoutez les raisins. Puis retirer le mélange du feu et ajoutez le sucre.
  • Faites refroidir le mélange en remuant de temps en temps (2/ 3 fois dans l'heure)
  • Incorporer les fraises, préalablement coupées en petits morceaux, au riz au lait. Vous aurez pris soin de conserver quelques fraises entières pour la présentation finale.
  • Répartir le riz au lait dans des ramequins et mettre au frais. Au moment de servir, ajoutez une fraise sur chacun d'entre eux.

riz_2

Pour des versions encore plus "modernes" j'ai lu ici ou là que l'on pouvait faire son riz au lait avec :
- du lait de coco,
- du gingembre / clou de girofle,
- du safran,
- du citron ou de l'orange.........

Posté par lilimars à 19:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Commentaires sur Riz au lait "moderne" ?

Nouveau commentaire