03 juillet 2007

Crème de légumes aux crevettes

Avec le mauvais temps qui sévit un peu partout en France, je ne vais pas me plaindre de la chaleur de ce samedi... je suis déjà passée à la cuisine estivale et les plats longs et élaborés (bien que ce ne soit pas mon truc) sont plus une corvée qu'autre chose. Le blog est le reflet de cet avant-gôut des vacances...

Au risque de voir transformer ma cuisine en hamman, j'évite d'avoir à me servir du four, sauf que voilà, mon cobaye préféré commence à en avoir ras le bol des salades et autres crudités. Donc, ce samedi, et après quelques heures passées à la plage (et oui je sais ça donne envie....) je m'attelle à la tâche pour proposer au repas de ce soir cette  recette "vite fait bien fait" sortie tout droit de mes placards : la crème de légumes aux crevettes.

J'avoue la préférer froide avec un mesclun accompagné de noix. Et pour faire plus "sympa", vous pouvez présenter cette crème dans des ramequins individuels, pratique pour un repas entre copains.

Crème de légumes aux crevettes (4 personnes)

- 300 g de petites crevettes
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 blanc de poireau
- 1 échalote
- 2 oeufs + 1 jaune
- 25 cl de crème
- 40 g de beurre
- 1 cc de fumé de poisson
- piment de cayenne
- aneth
- sel, poivre.

  • Peler les carottes et les couper en rondelles ainsi que le blanc de poireau (rondelles pas trop fines pour ce dernier). Hacher l'échalote et couper le navet en dès.
  • Faire revenir l'ensemble dans 20 g de beurre pendant 5 min. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Laisser étuver 10 min : les légumes doivent être croquants.
  • Battre les oeufs et le jaune en omelette. Ajouter le piment, la crème, le fumet de poisson, sel et poivre.
  • Dans un plat (ou ramequins) beurré, verser les crevettes + légumes + crème. Faire cuire 20-25 min à 180 °c.
  • Présenter avec quelques crevettes que vous aurez préalablement réservées et de l'aneth.

recette1_003

Posté par lilimars à 07:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur Crème de légumes aux crevettes

    je n'aurais jamais pensé à cuisiner les crevettes avec une soupe, je note ça dans un coin de ma tête (et après je ne saurais plus la retrouver, comme d'habitude...) bon, je vais VRAIMENT la noter. ça m'évitera d'inventer (tu parles!)

    Posté par lili violette, 03 juillet 2007 à 17:50 | | Répondre
  • Miaaaaaam, avec les crevettes qu'est-ce que c'est boooon, j'adore.

    Posté par Emi, 18 juillet 2007 à 19:28 | | Répondre
Nouveau commentaire